個人信貸育達科大冠軍客家菜 進軍國際

工商時報【林福吉】

育達科技大學餐旅經營系黃家洋助理教授參加2015年的台灣廚藝大賽,由客委會推薦組成的「閤家美食傳承隊」發揮創意,將客家傳統醃製物,作成8道精緻料理,奪下冠軍金廚獎,明(2016)年他們將代表台灣,參加國際料理競賽,這不僅是餐旅業界年度最重要的品牌展現與銷售舞台,同時也肩負廚藝競技交流、國際宣傳行銷與活絡產業經濟的重要意義,同時要將客家料理推上世界舞台。

育達科大黃教授參加此次廚藝比賽以結合在地食材「閤家美食傳承隊」為主題,選用在地食材,如黃豆、醬菜和苗栗豆腐乳等醃製品,貸款巧妙運用客家食材,將醃製物發酵的味道自然融入料理,美味兼具美感,展現客家美食的多樣性,客委會表示將全力支持團隊,參加2016年國際料理競賽,期盼他們透過美食,來展現客家文化之美。



此外,美食展除帶給民眾最實用的美食資訊,亦積極培育臺灣國際美食廚藝人才,提供台灣優質的廚藝交流平台。為公平選出進入個人信貸廚藝大賽總決賽的隊伍,活動比照國際賽規格區分校園組與職業組,首先進行北、中、南、東各區初賽,比賽作品在於表達食物的味、美、形、潔,以美味、傳承、創意與時尚並重,讓「食」成為藝術,宣傳台灣好食材及美食。

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陳建勝校長表示,在教職同仁共同努力經營下,近期該校喜訊不斷,除餐旅經營系黃家洋助理教授參加2015年的台灣廚藝大賽,勇奪「2015台灣美食展廚藝大賽」冠軍金廚獎外,今年四技二專聯合登記分發放榜分發率比去年提高10%,在技專院校排名也比去年(103學年)進步10名,感謝高中職夥伴學校對育達科大的肯定。

餐旅經營系楊雯如主任指出,「2015台灣美食展」由交通部信用貸款指導、交通部觀光局輔導、財團法人台灣觀光協會主辦,於7月17至20日在世貿一館A、D區舉行,不僅是餐旅業界年度最重要的品牌展現與銷售舞台,同時也肩負廚藝競技交流、國際宣傳行銷與活絡產業經濟的重要意義。

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/育達科大冠軍客家菜-進軍國際-215005877--finance.html

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